Galea

Annata: 2022

Provenienza: proviene da vigneti delle colline in provincia di Treviso

Vitigno: uve a bacca rossa

Epoca di vendemmia: ultima decade di ottobre

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox con macerazione delle bucce per circa 15 gg ad una temperatura costante di 25 °C. Pressatura in sottovuoto e dopo 7 giorni primo travaso in serbatoio di acciaio

Maturazione ed affinamento: Il vino matura in acciaio per 13 mesi durante i quali svolge la fermentazione malolattica. Successivamente viene travasato in anfora Clayver dove, grazie alla perfetta porosità della ceramica, affina per 12 mesi sviluppando particolari composti aromatici terziari attraverso un naturale e costante processo di micro-ossigenazione. La scelta di anfore in ceramica porosa e non in terracotta è dovuta al contenuto in metalli pesanti di queste ultime i quali, proprio durante l’affinamento, vengono in parte ceduti al vino generando rischi di instabilità dello stesso. Dopo l’affinamento in anfora il vino viene imbottigliato senza filtrazione e subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi

Colore: rosso rubino intenso

Bouquet: ben fruttato con netti sentori di frutti di bosco e ciliegia, spiccano nuances di macchia mediterranea e gradevoli note speziate di pepe nero e liquirizia da complessi aromatici terziari generati durante il lungo affinamento in anfora

Temperatura di servizio: 16 - 18 °C. Il vino non è stato filtrato per cui si consiglia l’utilizzo del decanter con stappatura della bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio°C

Residuo zuccherino: 0,00 gr/l

Alcol: 14% Vol